DASTATU URRIA 2026
URRIAK 23 – 24 – 25 OCTUBRE
UDAZKENEKO ZAPOREez beteriko jaialdia Gorlizen
Festival lleno de SABORES DE OTOÑO en Gorliz
Udazken honetan, Gorliz zaporez, esperientziaz eta gozatzeko ekintzez beteko da, Dastatu Urria Gorliz ekimenaren beste edizio batekin.
Adin guztietako jendearentzat pentsatutako programazioa izango da herrian, non gastronomia izango da elementu nagusia. Pintxo-lehiaketak, gazta-dastaketak, gastronomia-tailerrak, showcooking saioak eta udazkeneko produktuen eta zaporeen inguruko proposamenak musikarekin, haurrentzako jarduerekin eta naturaren eta mikologiaren inguruko topaketekin uztartuko dira.
Hemen duzu programa osoa!
Este otoño, Gorliz se llena de sabores, experiencias y actividades para disfrutar con una nueva edición de Dastatu Urria Gorliz.
La localidad acogerá una programación pensada para todos los públicos, donde la gastronomía será la gran protagonista. Concursos de pintxos, catas de queso, talleres gastronómicos, showcooking y propuestas en torno a los productos y sabores del otoño se combinarán con música, actividades infantiles y encuentros en torno a la naturaleza y la micología.
¡Te dejamos el programa completo!
MENUA / MENÚ
Ostirala – Viernes
-18:30 Gazta dastaketa / Cata de quesos. Eva Ania.
-20:00-22:00 Billano Band Kontzertua / Concierto
-22:15-00:00 DJ Txuck Turner + DJ Estrella Electrónica
Larunbata – Sábado
-10:30-13:30 Basalore jangarrien tailerra / Taller de flores silvestres comestibles. Clara Gutiérrez Arana.
-13:30-15:00 Kuadrillen arteko herri bazkaria. / Comida popular entre cuadrillas. Gorlizko Kuadrillak.
-16:30-18:00 Bazkaloste musikatua / Sobremesa musical. Andoni Ollokiegi
-19:00 Tofua eta udazkeneko produktuen Hot Pot Showcooking-a / Showcooking Hot Pot de tofu y productos de otoño. JamonOstruck.
-20:15-22:00 El Trastero Musik Kontzertua / Concierto
-22:15-00:00 DJ Hmndk Etxera
Igandea – Domingo
-10:30-13:30 Tailerra / Taller. «Udazkeneko mokaduak: mermeladak eta saltsa gazi-gozoak». Bocados de otoño: mermeladas y salsas agridulces. Olatxuko laboreak.
-12:00-14:00 Umeentzako tailerra / Taller infantil. Etorri zure argazki-markoa margotzera eta bete udazkena kolorez. Ven a pintar tu marco de fotos y dale color al otoño.
-13:30 Hitzaldia / Charla. Onddo funtzionalak: erabilera sendagarria, nutrizionala eta bioeraikuntzan. Ustiapen Mikologiko Berritzailea Lemoizen. Hongos funcionales: utilización medicinal, nutricional y en bioconstrucción. Explotación Micológica Innovadora en Lemoiz. Zurbeltz.
PINTXO LEHIAKETA / CONCURSO DE PINTXOS
2 €
Hurrengo tabernetako pintxoa eskatu, zigilua jarri PINTXO TXARTELA-ri eta sartu saski gastronomiko baten zozketan (gutxienez 5 zigilu). Zure Pintxo-Bonoa urriak 25 igandea, 22:00ak arte, parte hartzen duten establezimenduetako hautetsontzietan utz dezakezu.
Dastatu pintxo guzti hauek. Zein izango ote duzu gustokoen?
Pide tu pintxo en los siguientes bares, sella tu BONO PINTXO y entra en el sorteo de una cesta gastronómica (mínimo 5 sellos). Deposita tu Bono-Pintxo en las urnas de los establecimientos participantes hasta el 25 de octubre, domingo, a las 22:00h.
Saborea todos estos pintxos. ¿Cuál será tu favorito?
ORDUTEGI MINIMOA / HORARIO MÍNIMO
23: 19:00-22.00
24: 12:30 – 14:30 & 19:00-22.00
25: 12:30 – 14:30
1. PORTALENA
Gurutze Madariaga
UDAZKENA – UDABERRIGAIN
Boletusekin egindako buztan-gisatua, txanpiñoi, foie eta parmesano kurruskariaren oinarri baten gainean, wakame algekin.
Guisado de rabo con boletus en base de champiñón, foie y crujiente de parmesano sobre algas wakame.
2. ARIN ARIN
Julen Aguirre Lamana
ZIZAHIRU (basoa eta itsasoaren muina hiru ahozkadan)
Shiitake deshidratatua osagai nagusi gisa, itsasoaren eta mendiaren esentzia konbinatzen diren hiru mokadutan aurkeztua: Shiitake deshidratatuak, soja, mirina, nori alga, arroza, ozpina, azukrea, gatza, izokina, tartufata maioa, lima, kokospea, ziape alea, Lea & Perrins saltsa, sriracha saltsa, sesamo-haziak, sesamo-olioa, shichimi togarashi eta maionesa.
Shiitake deshidratado como ingrediente principal, presentado en tres bocados en los que se combina la esencia del mar y la montaña: Shitake deshidratados, soja, mirin, alga nori, arroz, vinagre, azúcar, sal, salmón, mayo tartufata, lima, papada, mostaza en grano, salsa Lea & Perrins, salsa sriracha, semillas de sésamo, aceite de sésamo, shishimi togarashi y mayonesa.
3. NEW TAVERN
Ainhoa «La Doña»
LA PERLA NEGRA
Ostra-maskor faltsua, bere fruituz eta perla beltzez betea. Arroz-papera, letxuga, boletus, cantharellus, nameko, otarrainxkak, esnegaina, baratxuria, soja eta txipiroi-tinta.
Falsa concha de ostra rellena de su fruto y su negra perla. Papel de arroz, lechuga, boletus, cantharellus, nameko, langostinos, nata, ajo, soja y tinta de chipirón.
4. OKELA
Javier Madariaga
GORBEIA FUJI
Perretxiko-entsalada sesamo saltsa, arroza,
kakahuete, tomate eta letxuga aromatikoekin (eskarola, haritz-hostoa eta
txikoria). Euskaditik Japoniarako bidaia.
Ensalada de setas con salsa de sésamo, arroz
y cacahuetes, acompañada de tomate y lechugas aromáticas (escarola,
hoja de roble y achicoria). Un viaje de Euskadi a Japón.
5. OLAXKA
Luis – Kley
CHAMPIÑON RELLENO
Labean egindako txanpiñoia, gatz eta gurin pixka
batekin, hirugiharrez, txanpiñoi-txapelaz, tipulaz eta gazta-kremaz betea.
Kolorea emateko, pikillo piperra gehitzen diogu, ogi txigortu kurruskariaren
gainean zerbitzatuta.
Champiñón al horno con una pizca de sal y
mantequilla, relleno de bacon, sombrero de champiñón, cebolla y queso
crema. Para darle color, añadimos pimiento del piquillo servido sobre una
tosta de pan crujiente.
6. BAHÍA
Indira Paredes
EMPANADILLA DE CARNE
Aurrez egositako arto-irinezko enpanadilla, txerri-haragiz,
patataz eta barazki frijituz egindako betegarriarekin, tipula,
tomate eta martorriz egindako saltsa pikante leunarekin lagunduta.
Empanadilla a base de harina de maíz
precocida con un relleno de carne de cerdo, patata y vegetales fritos junto
con una salsa de leve picor hecha a base de cebolla, tomate y cilantro.
7. JUBIS
Aitzi eta Jon
TALUR
Odolkiz betetako taloa onddoekin, piparrekin,
ozpinetako tipularekin eta gaztaina-saltsarekin.
Talo relleno de morcilla con hongos, piparras,
cebolla encurtida y salsa de castañas.
8. TXISPAS
Lorea y Arantza
UDON DEL BOSQUE
Udonez betetako filo orea, kakahuete eta hur kremarekin, Shiitake eta Shimeji perretxikoekin eta madari karamelizatuarekin koroatua.
Masa filo rellena de Udon con crema de cacahuete y avellanas, setas shiitake y shimeji, coronado con pera caramelizada.
9. IBERRE
Martintxe
LA HOYADA
Gari-tortilla, otarrainxkak, tipula, gazta eta boletus bexamela.
Tortilla de trigo, langostinos, cebolla, queso y bechamel de boletus.
10. TSUNAMI
Jon Irusta Iturregui
BOLANTXA
Onddo eta perretxikoen muselina Pedro Ximenez erara, Idiazabalekin. Olioa, tipula, onddoak, perretxikoak, txanpinoiak, Pedro Ximenez, esnegaina, Idiazabal eta ogia.
Muselina de hongos y setas al Pedro Ximenez con Idiazabal. Aceite, cebolla, hongos, setas, champiñones, Pedro Ximenez, nata, Idiazabal y pan.
*Izen-emateak Turismo Bulegoan / *Inscripciones en la Oficina de Turismo:
Astelehenetik larunbatera / De lunes a sábado 10:00 – 14:00 / 16:00 – 18:00
Igande eta jaiegunak / Domingos y festivos 10:00-14:00
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